Os tesouros dos vinhedos da Borgonha: 7 dias entre vinhos e paisagens

A Borgonha, uma região rica em história, reconhecida por seus vinhos excepcionais e suas paisagens bucólicas, convida você a uma viagem onde os vinhedos revelam todos os seus segredos. De Beaune a Chablis, passando por Dijon, este itinerário mergulha você na arte da viticultura, com degustações variadas, visitas a domínios e passeios no coração dos vinhedos que se estendem até onde a vista alcança.

Destaques da viagem:

• Descubra os Grands Crus mundialmente famosos.
• Admire um patrimônio cultural rico com vilarejos pitorescos e monumentos históricos.
• Aproveite o know-how dos produtores locais através de degustações autênticas.
• Viva momentos únicos e inesquecíveis em uma das regiões vinícolas mais prestigiadas do mundo.

As 10 melhores atividades ou locais imperdíveis (específicos para os vinhedos):

1. Degustação dos grands crus em Beaune.
2. Visita aos Hospices de Beaune.
3. Rota dos Vinhos através da Côte de Nuits.
4. Excursão nas caves de Chablis.
5. Visita ao Château du Clos de Vougeot.
6. Descoberta da cidade histórica de Dijon.
7. Caminhadas nos vinhedos da Côte de Beaune.
8. Passeio de bicicleta na rota dos Grands Crus.
9. Degustação privada em um domínio familiar.
10. Saborear as especialidades da Borgonha em restaurantes tradicionais.

1. Itinerário para uma estadia de 7 dias:

Dia 1: Chegada a Beaune – Uma introdução aos vinhedos

Bem-vindo a Beaune, considerada a capital dos vinhos da Borgonha. Conhecida por suas muralhas medievais, ruas de paralelepípedos e caves subterrâneas, Beaune é um destino imperdível para qualquer amante de vinho.

Atividades do dia:

• Visita aos Hospices de Beaune: Os Hospices de Beaune são uma obra-prima da arquitetura gótica e uma joia do patrimônio da Borgonha. Este local histórico permitirá que você mergulhe na história da região enquanto obtém uma visão da venda anual de vinhos que é organizada lá.
  • Informações práticas: Aberto todos os dias, tarifa: cerca de 12 €. Planeje 1h30 para aproveitar bem.
• Degustação na Patriarche Père et Fils: Este produtor emblemático da Borgonha oferece uma imersão em uma das maiores caves de Beaune. Você poderá descobrir seus vinhos únicos durante uma degustação guiada, enquanto passeia por um impressionante labirinto subterrâneo.
  • Informações práticas: Aberto todos os dias. Degustação a partir de 20€. Planeje cerca de 2h para uma visita completa.

Hospedagem:

• Les Nomades – Hotel 4 estrelas a partir de 150 € por noite, com piscina (ideal após um longo dia de descobertas).
• Chambres d'hôtes Le Clos de la Challangette a partir de 95 € por noite para uma experiência mais autêntica.

Onde comer:

• Le Bistrot Bourguignon para pratos tradicionais como o œuf en meurette (prato a partir de 18 €).
• Ma Cuisine, bistrô familiar onde degustar especialidades locais refinadas (menu a partir de 35 €).

Dia 2: Os vinhedos da Côte de Beaune

Hoje, parta para a descoberta dos grands crus da Côte de Beaune. Apelidado de "o eldorado dos amantes do vinho", este território abriga alguns dos melhores vinhos brancos do mundo, notadamente os de Meursault e Puligny-Montrachet.

Atividades do dia:

• Visita e degustação no Domaine Bouchard Père et Fils: Um domínio prestigioso instalado perto de Beaune oferecendo uma imersão na produção dos vinhos da Côte de Beaune. A visita guiada das caves históricas é seguida de uma lendária degustação de vinhos.
  • Informações práticas: Custa 50€ para uma visita premium. Duração: 2h.
• Passeio nos vinhedos: Para uma vista deslumbrante sobre as vinhas, nada melhor do que um passeio a pé no coração da Côte de Beaune. O caminho dos Grands Crus liga os diferentes vilarejos vinícolas, como Meursault e Pommard.
  • Informações práticas: Trilhas bem sinalizadas, leve bons sapatos e uma garrafa de água.

Hospedagem:

Fique mais uma noite em Beaune na mesma hospedagem.

Dia 3: Chassagne-Montrachet e Meursault – Terroirs de ouro branco

Chassagne-Montrachet e Meursault são dois vilarejos do vinhedo da Borgonha, estreitamente associados a vinhos brancos de exceção.

Atividades do dia:

• Degustação no Château de Meursault: O castelo organiza visitas guiadas e degustações de suas cuvées de prestígio. Você será encantado pela elegância do local e pela calorosa recepção.
  • Informações práticas: Visitas disponíveis todos os dias, a partir de 40 €.
• Piquenique nas vinhas: Para uma experiência autêntica, por que não preparar um piquenique com pão crocante, queijos locais e uma garrafa de Meursault ou Puligny-Montrachet? Muitos domínios vendem diretamente garrafas para degustar nas vinhas.
  • Informações práticas: Prepare-o com antecedência em Beaune ou comprando no local em uma mercearia local.

Hospedagem:

• La Maison d'Olivier Leflaive em Puligny-Montrachet, a partir de 160 € por noite, um ambiente luxuoso com atividades em torno do vinho.
• Le Relais de Meursault, uma casa de hóspedes aconchegante a partir de 95 € por noite.

Onde comer:

• L'Épisode em Meursault, verdadeiro bistrô-taverna com pratos essenciais da Borgonha (menu a partir de 28 €).
• La Goutte d'Or para uma experiência gastronômica mais sofisticada. Menu a partir de 60 €.

Dia 4: Rota dos Grands Crus em direção a Dijon

Pegue a rota dos Grands Crus, que atravessa os vilarejos emblemáticos da Côte de Nuits. Termine o dia em Dijon, capital histórica dos duques da Borgonha.

Atividades do dia:

• Visita ao Château du Clos de Vougeot: Este castelo, situado no meio das vinhas, é um dos monumentos chave da história vinícola na Borgonha. Você poderá admirar belas caves medievais e aprender mais sobre a produção de vinho na Idade Média.
  • Informações práticas: Aberto todos os dias, tarifa: cerca de 8 €.
• Parada em Vosne-Romanée: Berço dos Grands Crus prestigiados como Romanée-Conti. Um pequeno passeio neste vilarejo contará a história desses vinhos de exceção.
  • Informações práticas: Uma parada livre para explorar no seu próprio ritmo.

Hospedagem em Dijon:

• Hôtel Philippe Le Bon, hotel charmoso com arquitetura medieval, a partir de 120 € por noite.
• La Maison des Cariatides, a partir de 80 €, bem no centro da cidade velha.

Onde comer:

• La Dame d'Aquitaine, um restaurante gastronômico em uma sala abobadada (menu a 50 €).
• Chez Léon, para pratos da Borgonha em uma atmosfera convivial (menu a 25 €).

Dia 5-7: Estadia em Dijon

Dia 5: Dijon – Patrimônio e Gastronomia

Capital da Borgonha-Franco-Condado, Dijon é muito mais do que uma porta de entrada para os vinhedos. Cidade de arte e história, ela está repleta de tesouros arquitetônicos e delícias culinárias. No coração da cidade, belas casas medievais coexistem com hotéis particulares renascentistas.

Atividades do dia:

• Visita ao Palácio dos Duques e dos Estados da Borgonha: Este magnífico palácio, hoje abrigando o museu de Belas Artes de Dijon, é um suntuoso testemunho do poder histórico dos duques da Borgonha. Não perca as obras da época medieval e renascentista.
  • Informações práticas: Aberto todos os dias, exceto às terças-feiras. Entrada gratuita para a coleção permanente. Duração da visita: cerca de 2h.
• Descoberta das Halles de Dijon: Construídas segundo um design atribuído a Gustave Eiffel, estas halles são um paraíso para os amantes de produtos frescos e regionais. Passeie entre as barracas de queijos, escargots da Borgonha, presuntos persillados e vinhos locais. É o lugar ideal para descobrir produtos autênticos e conhecer os artesãos locais.
  • Informações práticas: Aberto de manhã todos os dias, exceto às segundas-feiras. Compra de produtos locais no local.

Hospedagem em Dijon (opções adicionais):

• Vertigo Hôtel - Dijon, estabelecimento elegante e design com spa, a partir de 150 € por noite.
• Hôtel des Ducs, para uma opção mais acessível, quartos a partir de 80 € por noite.

Onde comer:

• Loiseau des Ducs, uma estrela Michelin, com sabores da Borgonha reinventados (Menu a partir de 65 €).
• DZ'Envies, um endereço bistrô cuja reputação já está consolidada por seus pratos à base de produtos locais frescos (menu a partir de 30 €).

Dia 6: Vinhedos da Côte de Nuits – A Alma dos Grands Crus

Rodeando Dijon, a Côte de Nuits é famosa por seus vinhos tintos sofisticados, principalmente à base de Pinot Noir. Este dia é dedicado à exploração deste terroir lendário.

Atividades do dia:

• Passeio de bicicleta na Rota dos Grands Crus: Alugue uma bicicleta e pedale na Rota dos Grands Crus, que percorre paisagens magníficas e atravessa vilarejos emblemáticos como Nuits-Saint-Georges e Gevrey-Chambertin. Este modo de transporte permite descobrir as vinhas de forma descontraída, aproveitando as vistas e os aromas do campo ao redor.
  • Informações práticas: Aluguel de bicicletas elétricas a partir de 35 € por dia. Circuito de bicicleta entre 1h30 e 2h30, dependendo do ritmo.
• Degustação no Domaine Armand Rousseau: Faça uma parada em Gevrey-Chambertin, onde repousa um verdadeiro titã do vinhedo da Borgonha. O Domaine Armand Rousseau é uma referência incontornável para os amantes de vinhos tintos finos e elegantes. A visita termina com uma degustação excepcional de várias cuvées.
  • Informações práticas: Somente com reserva. Degustação a partir de 50 € para 5 vinhos. Duração 1h30.

Hospedagem em Dijon:

Retorne à sua hospedagem em Dijon para a última noite na cidade.

Onde comer:

• Restaurant William Frachot, 2 estrelas Michelin, uma mesa de exceção para jantares memoráveis (menu degustação a partir de 100 €).
• La Brasserie des Oenophiles, ambiente chique e descontraído, perfeito para terminar o dia com simplicidade (menu a partir de 29 €).

Dia 7: Excursão nos vinhedos de Chablis

Para concluir sua estadia, dirija-se a Chablis, localizado a cerca de 1h de Dijon. Esta região vinícola é famosa por seus chardonnays de exceção.

Atividades do dia:

• Visita ao Domaine Laroche em Chablis: Este domínio convida você a descobrir suas caves históricas e degustar Chablis Premier Cru. É a oportunidade de entender a importância do terroir e confrontar diferentes safras.
  • Informações práticas: Disponível apenas com reserva. Preço a partir de 35 € para a visita + 5 degustações. Duração 1h30.
• Passeio em Chablis: Após a degustação, aproveite um passeio no charmoso vilarejo de Chablis. Passeie ao longo das margens do Serein ou descubra as pequenas lojas locais para levar algumas lembranças.

Hospedagem (se você quiser prolongar uma noite em Chablis):

• Hostellerie des Clos, estabelecimento charmoso no coração de Chablis, a partir de 120 € por noite.
• Auberge du Pot d'Etain, mais simples, mas autêntico, a partir de 70 € por noite.

2. Preparar sua viagem à Borgonha

Como chegar:

• De Paris de trem: Uma viagem de TGV levará você a Dijon em cerca de 1h40. De Dijon, Beaune está a apenas 30 minutos de TER.
• De carro: Alugar um carro é recomendado para chegar facilmente aos vilarejos vinícolas e explorar as diferentes cidades no seu próprio ritmo. As distâncias são curtas na região; por exemplo, Beaune está a apenas 45 minutos de Dijon.

Os imperdíveis para a descoberta dos vinhedos:

• Hospices de Beaune
• Rota dos Grands Crus (de Gevrey-Chambertin a Nuits-Saint-Georges)
• Domaine Laroche em Chablis
• Caves e domínios privados em Meursault e Pommard

Preparar sua viagem:

• Melhores estações para partir: O outono, entre setembro e outubro, é o período ideal para apreciar as colheitas e aproveitar as cores do outono nos vinhedos.
• Saúde e necessidades médicas: Nenhuma vacina específica é necessária. Planeje seus medicamentos pessoais e não se esqueça de um bom protetor solar se você for no verão.
• O que levar: Leve roupas confortáveis, sapatos de caminhada para os vinhedos, e por que não uma mala maior para trazer algumas garrafas de lembrança?
• Documentos necessários: Carteira de identidade ou passaporte para os cidadãos da UE. Dirigir na Borgonha não requer uma licença especial para estrangeiros.

3. Reservar sua viagem:

Encontrar um voo para a Borgonha:

Para chegar a Dijon, o itinerário mais simples é pegar um voo para Lyon-Saint-Exupéry, seguido de uma viagem de trem (cerca de 2h). Outra opção é Paris-Charles-de-Gaulle, depois um TGV para Dijon.

Dica para voos baratos: Considere reservar seus voos com pelo menos 2 a 3 meses de antecedência para aproveitar as melhores ofertas. Use comparadores como Skyscanner ou Google Flights para encontrar boas ofertas.

Hospedagem recomendada:

• Gîtes e chambres d'hôtes: Para uma experiência mais amigável e autêntica, opte por chambres d'hôtes nos vinhedos, muitas vezes administradas por famílias locais que compartilham voluntariamente sua paixão pelo vinho.
• Hotéis: Muitos hotéis na região combinam charme e conforto, estando idealmente localizados para explorar os vinhedos ao redor.

Alugar um carro:

Alugar um carro é indispensável para visitar os vinhedos com total liberdade. Reserve com antecedência para obter as melhores tarifas através de plataformas como Rentalcars.com ou Auto Europe. Certifique-se de ter uma boa cobertura de seguro.

Conclusão:

Ao percorrer os vinhedos da Borgonha, você mergulhará no coração de uma região onde cada taça de vinho conta uma história secular. Esta viagem rica em sabores e descobertas culturais deixará lembranças inesquecíveis. Então, o que você está esperando para organizar sua jornada através de um dos terroirs vinícolas mais famosos do mundo? Saúde!